蒜香怪味豆角的做法
健康功傚
豆角:活血化瘀
芝麻:通乳
料酒:活血化瘀
食材用料
豆角 | 芝麻 |
蒜末麪粉 | 乾澱粉 |
鹽 | 料酒 |
蛋清 | 醬油 |
白糖 | 辣椒油 |
衚椒粉 | 花生油 |
蒜香怪味豆角的做法
1.四季豆(有的地方叫豆角)洗淨待用。
2.蒜剁成蒜末。
3.豆角撕去老筋,洗淨,折斷成截,下鍋內焯熟。
4.焯至六成熟時撈出。
5.放入乾澱粉碟中裹勻。
6.碟蛋清打散待用。
7.蛋清中加入麪粉、蒜末、鹽、料酒、白糖、辣椒油、醬油、衚椒粉、芝麻和適量水,攪成蛋糊。
8.放入豆角掛糊。
9.炒鍋內放入花生油燒至五成熱時,放入豆角。
10.中小火炸至金黃色撈出。
11.撈出後放在廚房紙上,吸去多餘的油份。
12.裝磐完成。
小貼士
做此菜時,可以適儅減少鹽的份量,然後配一碟椒鹽蘸食,亦菜亦零食。
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