健康功傚

金針菇:活血化瘀

食材用料

蔥油金菇拌肚絲的做法

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  1.熟豬肚和蔥分別切絲備用。

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  2.金針菇洗淨切掉根部，切成兩段。

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  3.鍋裡注入清水燒開後，把金針菇放進焯至斷生後撈起控乾水分，和肚絲一起放到盆子裡，灑上蔥絲和薑絲。

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  4.取一小碗放進少許鹽，醬油，白糖，料酒，衚椒粉，加入小半碗清水拌勻成醬汁備用。

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  5.另起鍋倒進3湯匙左右花生油加熱至油開始冒菸後，迅速倒在灑了蔥絲的肚絲上，然後把醬汁倒進鍋裡煮沸後淋在肚絲上，一道美味的蔥油金菇肚絲就完成了。

小貼士

1）因爲洗豬肚的時候用鹽反複搓洗了幾次，豬肚煮好後會帶有少許鹹味，調醬汁的時候，鹽別放太多了。

2）金針菇放進沸水裡焯的時間不要太長，這樣才保持爽脆的口感。