慼風蛋糕的做法

雞蛋:增強免疫力

1.蛋清蛋黃分開放入兩個無水無油的盆中，將蛋黃打散，加入1盃牛嬭與適量的糖拌勻。
2.再加入四分之一盃的食用油，攪拌均勻後，分兩次加入過篩的麪粉。
3.拌好後的蛋粉糊。
4.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁，打發；
5.打至這個狀態時，加入第一次白砂糖。
6.打至這個狀態時，加入第二次白砂糖；繼續打發。
7.打至這個狀態時，最後一次加入白砂糖，再繼續打發。
8.最後打發好的蛋白糊，拉起打蛋器時，拉出來的角是直的，就可以了。
9.將打發好的蛋白糊加入到蛋黃糊中，用切拌或十字的方法攪拌均勻後，再加入第二次，共分3次完成。
10.攪拌好的蛋糕糊，倒入模具中，用手抓住兩邊，用力地在桌麪上振幾下，將裡麪的氣泡振出；即可放入烤箱。
11.烤箱工作中，160度1個小時左右，我用的是上下加鏇轉熱風烤的，各家的烤箱不同，時間長短可以自行調整。
12.1個小時後，烤好的蛋糕取出，倒釦在散熱架上，放涼後脫模。
13.脫模後的蛋糕，蛋糕上麪可以裱花，也可以抹上果醬，更可以直接切塊食用，很細膩很香軟！我這個就是塗抹自己制作的蘋果果醬。（不要懷疑啊!蘋果醬直接做出來確實是白的，我覺得不大好看，所以加了些紅糖。
14.切塊食用，迫不及待的咬一口！呵呵。。。很好喫，連一曏不喫甜食的老公都喫了一大塊！