健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

香辣鹵羊蹄的做法

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  1.羊蹄4個，整理乾淨，對剖。

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  2.水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鍾。撈出洗淨。

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  3.取砂鍋，放些水，放下薑，蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒。

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  4.放入羊蹄，加一點的醋。

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  5.放些糖，鮮抽，老抽。

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  6.大火煮開，小火2個鍾頭左右。

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  7.爲防止粘鍋底，常常要浮動一下。

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  8.儅汁快乾時，放些鹽，糖，衚椒粉，中火煮3--5分鍾。

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  9.邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就OK了。

小貼士

1.最後加些糖再煮一會兒，更容易上色。
2.攪拌的時候要注意別把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品鹹，甜，辣都適中。可以根據自己喜歡的口味調整用量。