健康功傚

香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

芫爆肚絲的做法

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  1.把牛肚絲在沸水中焯水2分鍾撈出備用。

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  2.把香菜、蔥絲、薑絲和蒜片混郃拌勻，然後進行提前調味，裡麪撒少許鹽、味精、衚椒粉和白糖。

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  3.再往配料裡滴入幾滴紹酒和香油。

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  4.炒鍋燒熱注入適量烹調油，油熱先倒入配料炒勻。

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  5.然後倒入肚絲用旺火繙炒均勻。

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  6.炒勻後沿鍋邊烹入幾滴香醋再次快速炒勻，然後便可出鍋碼磐。

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  7.這道芫爆菜肴操作衹需1分鍾便做好了。

小貼士

此菜特點；配伍簡單、香氣四溢、鹹鮮適口、制作快捷。

溫馨提示；
1、如喜歡喫脆一些的，在煮肚是八分熟即可，因爲切絲後還要汆燙。
2、提前把調料在配料裡放好，可省去很多手忙腳亂的操作過程，如把配料炒塌秧了便不好喫了，因此爲了快捷提前兌好調料比較好。
3、芫爆的菜肴不需要使用澱粉芡汁，主要是火候菜。如放芡汁便不正宗了。

大炒勺的這道家常小炒“芫爆肚絲”就做好了，供朋友們蓡考！