健康功傚

五花肉:滋隂
白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

水筍燒肉的做法

• 

  1.食材準備，水筍洗淨，五花肉切塊。

• 

  2.蔥、薑洗淨，分別切末、切絲。

• 

  3.鍋熱水，將五花肉放入焯水，去除血腥味後撈出。

• 

  4.鍋熱油，放入薑、五花肉，倒入老抽，料酒、鹽，繙勻加水。

• 

  5.大火燒開後，放入水筍（因爲這水筍是自己乾筍泡發的，要早點放入）。

• 

  6.再加入一點老抽（顔色淡），繙炒均勻。

• 

  7.盛出，改爲燉鍋。

• 

  8.加入少量水。

• 

  9.繼續燒開後，改爲小火燜燒1小時（中間加入白糖）。

• 

  10.熟後撒入蔥花，即可上桌。

小貼士

1.乾水筍泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更換淘米水一次。
2.泡好水筍処理：首先洗淨，刀要快，切越薄越好，然後切好水筍用水煮開，小火燜半小時後，撈出再清洗冷卻，水筍浸在冷水中，就処理完成。
3.燒水筍的肉一定選五花肉比較好。