健康功傚

雞蛋:增強免疫力
蘑菇:活血化瘀

食材用料

三鮮滑蛋的做法

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  1.先開微火，將無鹽嬭油融化。

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  2.放入切好的鼕菇煸香，依然小火。

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  3.煸出香味後，加入紅蘿蔔絲，舞菇炒至3分鍾，放一點蠔油。

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  4.炒香後撈起備用。

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  5.先將雞蛋加入一點鹽調勻。

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  6.調勻後加入蔥花，繼續調勻。

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  7.調勻後加入番茄。

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  8.將調好的蛋液倒入剛才炒香的備用食材中，再加入適量味啉調勻，備用。

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  9.另用一冷鍋，加入油潤鍋（就是將鍋四周都淋上油），開小火待冒細泡。

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  10.冒泡後慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。

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  11.用鍋鏟輕輕推動蛋，一層層的比較滑嫩，不要亂炒。

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  12.看到剛剛凝結，撈起備用。

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  13.將甜椒末放入鍋中炒至將生味祛除。

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  14.加入水和適量白糖。

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  15.待白糖溶化後，加入適量生粉水勾芡。

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  16.將芡汁淋在蛋上就好了。

小貼士

1一直用小火，才會滑。
2每個步驟該撈出備用的食材都要撈出，否則口感會變。
3黃油可以用其他油代替，不過香氣就不如黃油。