酥脆草魚塊的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
草魚 | 蒜 |
薑 | 蔥 |
生抽 | 鹽 |
油 |
酥脆草魚塊的做法
1.草魚洗淨,取2勺鹽,將全身上下抹上細鹽,肚子裡也不放過。
2.將草魚剁至大小一致的塊狀。
3.薑切絲,蒜切碎,忘了將蒜也放進去了。
4.鍋中熱油,油一定要燒熱,這樣魚才不會粘鍋。
5.開大火一塊一塊的將魚放入油中,轉中小火慢炸。
6.炸至遙晃鍋,魚塊會移動,繙至另一麪。因爲魚太大條,所以我分了兩次炸。同樣炸到兩麪金黃。
7.繙炒均勻。
8.下適量開水燜一下。
10.起鍋前下蔥花即可。
小貼士
1、熱鍋油時,一定要大火將油燒熱,這樣放入魚塊時才不會粘鍋。
2、一下子不要下太多魚塊,夠炸就好,如果魚太多可以分幾次炸。
3、因爲魚是用來下酒下飯的,所以炸好後繙鍋下生抽,可以提鮮,更鹹鮮。
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