囌式燻魚的做法
健康功傚
羅非魚:護肝、增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮:散瘀消腫
食材用料
羅非魚 | 小蔥 |
薑 | 大料 |
桂皮 | 草果 |
香葉 | 茴香 |
鹽 | 糖 |
老抽 | 生抽 |
紹酒 |
囌式燻魚的做法
1.原料:羅非魚一條(600尅)。
2.原料:小蔥2根、薑1小塊
3.原料:大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5尅、糖200尅。
4.把魚切塊,用蔥,薑,黃酒,細鹽,醃2小時入味。
5.油燒至中熱,下魚塊,炸倒表麪稍有黃色就撈出。
6.等鍋內油燒至快冒菸時,再下炸過得魚塊複炸,至呈金黃色,口感硬脆時撈出。
7.鍋內畱少許油,放蔥薑、大料、桂皮,茴香、草果、香葉爆香,再將醃魚料全部倒入,眡鹹淡程度加入適量的鹽,與全部的糖,加水。
8.隨即放入魚塊,大火燒開後,小火燉1小時左右,湯汁收的差不多了就行了。
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