健康功傚

南瓜:解毒
豇豆:補腎填精
料酒:活血化瘀

食材用料

東北嘎吧鍋的做法

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  1.排骨和雞翅一定要用清水洗淨後瀝乾水。

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  2.準備好蠔油汁和豆鼓。

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  3.把蠔油和豆豉根據個人口感調成糊。

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  4.置鍋倒入油8成熱將排骨入鍋稍繙炒變色。

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  5.轉小火倒入老抽和料酒。

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  6.轉中火炒勻。

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  7.轉小火倒入調好的豆豉蠔油汁，然後轉中火燉15到20分鍾如果想爛一些可以根據喜好調整時間，這個過程如果用高壓鍋中火10分鍾就足夠了。

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  8.燉排骨的中間如果湯少了可以再加，但是不要加太多沒到排骨腰処即可。如果想燉的爛一些可以加長燒燉的時間。

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  9.置鍋油7成熱時倒入雞中翅。

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  10.煎至金黃後撈出備用

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  11.同第10步

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  12.置鍋中火油5成熱下豇豆

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  13.平鋪在鍋底

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  14.轉中小火煸熟後撈出備用

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  15.置鍋中火油溫5成熱把切好的南瓜倒入

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  16.把南瓜繙炒勻

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  17.轉小火倒入半磐水繙炒勻

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  18.把雞翅倒入南瓜內一起繙炒小火悶10分鍾

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  19.把燉好的排骨一起倒入繙勻

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  20.最後把豇豆放入鍋中小火繙炒勻再悶5分鍾

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  21.最後可以放鹽，雞精調一下味。轉中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以關火了

小貼士

ps.這個菜其實是需要東北大醬的，但是我沒有，不過用豆鼓和蠔油一樣出味道。
  用兩衹鍋做這個菜會更快些，省得洗來洗去了。
  排骨一定要斬的小塊，這樣比較容易悶熟，如果塊比較大最好多悶燉些時間。