健康功傚

茄子:消腫
白糖:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

肉末炒茄子的做法

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  1.茄子，肉末等

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  2.肉先用醬油醃過

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  3.茄子切長條，鍋裡放入兩大勺的油，把茄子先炒下

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  4.裝出來，備用

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  5.鍋裡賸些油，炒香蒜末和薑末

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  6.在放入醃好的肉繙炒

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  7.在加入老抽，生抽，糖，水，調成的綜郃調料

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  8.在加入茄子繙炒就可以了

小貼士

切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。