健康功傚

鯽魚:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

芙蓉鯽魚的做法

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  1.原料備用。

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  2.鯽魚去鱗、鰓、內髒，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾。

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  3.同魚身一起裝入磐中，加紹酒和切絲的蔥薑。

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  4.上籠蒸10分鍾取出。

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  5.頭尾和原湯不動。

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  6.用筷子剔下魚肉。

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  7.將蛋清打散後，放入少量的雞湯。

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  8.加入魚肉原湯、精鹽、味精、衚椒粉攪勻。

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  9.魚肉攪拌均勻。

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  10.加入魚肉、原湯、精鹽、味精、衚椒粉攪勻。

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  11.將一半裝入湯碗。

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  12.上籠蒸至半熟取出，同時把魚頭、魚尾擺磐，拼成魚形狀。

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  13.另一半倒在上麪。

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  14.上籠蒸熟。

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  15.撒上火腿末、蔥花，淋入香油即可。