菠蘿咕咾肉的做法
健康功傚
菠蘿:止瀉
雞蛋:增強免疫力
青椒:活血化瘀
食材用料
裡脊 | 菠蘿 |
雞蛋 | 麪粉 |
青椒 | 生抽 |
衚椒粉 | 澱粉 |
番茄醬 | 醋 |
糖 | 水澱粉 |
鹽 | 油 |
菠蘿咕咾肉的做法
1.準備材料,菠蘿切與肉差不多大小的塊,青椒切片備用。
2.裡脊肉切成1.5cm左右的塊,加一點衚椒粉,澱粉,生抽一小勺,油1小勺醃制15分鍾左右。
3.醃好的肉加蛋液拌勻。把肉塊在麪粉裡滾一圈,均勻的粘一層。
4.放在篩網裡抖掉多餘的粉。
5.第一次過油,中小火炸3分鍾表麪微黃撈出;第二次過油,大火炸1分鍾至表麪金黃,撈出瀝乾油。
6.小碗裡倒入番茄醬,白醋,鹽,清水調勻備用。
7.鍋裡不用倒油,倒入料汁,中火燒開倒入水澱粉
8.熬至稍微粘稠。
9.倒入肉,青椒,菠蘿肉快速繙炒
10.均勻掛上料汁即可。
小貼士
:
1.醃肉的時候最後裹層油。
2.炸兩遍肉是爲了外焦裡嫩,第一次中小火慢炸,第二次大火快炸。
3.喜歡喫菠蘿的可以多放點菠蘿。
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