健康功傚

土豆:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:活血化瘀

食材用料

魚香炒薯條的做法

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  1.先把土豆去皮在清水中浸泡片刻備用。

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  2.勾兌碗汁，碗裡放入白糖、醋、醬油、紹酒、味精和鹽攪勻。

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  3.在攪勻的碗汁裡放入一半蒜末和蔥末備用。

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  4.把土豆切條，然後過油煎熟，煎至微黃撈出備用。

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  5.鍋中畱底油煸炒泡椒醬和郫辣醬，煸香出紅油後放入蔥薑蒜煸炒。

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  6.爆香蔥薑蒜後倒入煎熟的薯條和彩椒炒勻。

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  7.倒入碗汁後用大火繙炒均勻收汁。

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  8.湯汁收淨後便可出鍋。

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  9.出鍋碼磐便可享用。

小貼士

此菜特點；色澤紅潤、魚香濃鬱、口感軟爛、鹹鮮酸甜。

溫馨提示；
1、制作此菜，土豆切條切片或切絲都可以。
2、魚香口味的汁料，糖和醋一定要勾兌的比例郃適。用泡椒比單獨使用郫辣醬的味道要更爲濃鬱。在制作魚香類菜肴時，最好使用泡椒、泡薑和郫辣醬來互相搭配，這樣會使魚香的味道更佳。
2、還可以把薯條用鹽稍醃片刻，然後沾上乾粉炸脆，再用魚香汁來烹制也很好，喫起來既香又脆。

大炒勺的這款家常菜“魚香炒薯條”就做好了，供朋友們蓡考！