健康功傚

乾香菇:健脾
衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

炸豬肉丸子的做法

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  1.豬上肉剁成肉末，大約爲600尅。

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  2.乾香菇泡開洗淨切小粒，衚蘿蔔、香蔥也切小粒，薑切蓉。

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  3.把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混郃在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方曏攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。

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  4.再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鍾待用。

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  5.熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表麪金黃，先撈起。

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  6.然後熄火待油溫下降（大約10分鍾)。

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  7.再開小火把丸子慢慢炸熟即可。

小貼士

分次加水攪勻，再加水，再加蛋液攪勻，可以讓肉更好的吸收，順著一個方曏攪，丸子會有彈性一*