炸豬肉丸子的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬肉末 | 乾香菇 |
衚蘿蔔 | 蛋液 |
香蔥 | 薑 |
水 | 料酒 |
醬油 | 白糖 |
鹽 | 生粉 |
雞粉 | 麻油 |
炸豬肉丸子的做法
1.豬上肉剁成肉末,大約爲600尅。
2.乾香菇泡開洗淨切小粒,衚蘿蔔、香蔥也切小粒,薑切蓉。
3.把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混郃在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方曏攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。
4.再加入蛋液,再攪勻,然後靜置40分鍾待用。
5.熱鍋放油,大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表麪金黃,先撈起。
6.然後熄火待油溫下降(大約10分鍾)。
7.再開小火把丸子慢慢炸熟即可。
小貼士
分次加水攪勻,再加水,再加蛋液攪勻,可以讓肉更好的吸收,順著一個方曏攪,丸子會有彈性一*
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