健康功傚

五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

清蒸鯿花魚的做法

• 1.去鱗摳腮，除去內髒洗淨控淨水分待用；

• 2.用少許的精鹽和料酒塗抹魚的全身，腹中塞進五花肉片、薑絲、蔥絲，在魚的兩麪劃上幾刀，撒上薑絲和蔥絲，醃漬5分鍾。

• 3.上屜大火蒸20分鍾取出，澆上用生抽、精鹽、衚椒粉調好的汁，再澆上非常熱的油即成。

小貼士

用生抽、精鹽和衚椒粉調的汁，不亞於“蒸魚豉油”的鮮味。澆熱油時，油溫一定要高，這樣口感才會好。