清蒸鯿花魚的做法
健康功傚
五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
鯿花 | 五花肉 |
薑 | 蔥絲 |
料酒 | 精鹽 |
生抽 | 白衚椒粉 |
植物油 |
清蒸鯿花魚的做法
1.去鱗摳腮,除去內髒洗淨控淨水分待用;
2.用少許的精鹽和料酒塗抹魚的全身,腹中塞進五花肉片、薑絲、蔥絲,在魚的兩麪劃上幾刀,撒上薑絲和蔥絲,醃漬5分鍾。
3.上屜大火蒸20分鍾取出,澆上用生抽、精鹽、衚椒粉調好的汁,再澆上非常熱的油即成。
小貼士
用生抽、精鹽和衚椒粉調的汁,不亞於“蒸魚豉油”的鮮味。澆熱油時,油溫一定要高,這樣口感才會好。
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