麻辣茄盒的做法
健康功傚
茄子:消腫
白糖:活血化瘀
食材用料
茄子 | 麪粉 |
花椒粒 | 乾紅辣椒 |
植物油 | 鹽 |
雞精 | 白糖 |
生抽 |
麻辣茄盒的做法
1.原料:圓茄子小蔥,花椒乾紅辣椒白糖雞精生抽鹽麪粉
2.做法:1、茄子去皮切成兩刀一斷的厚片,用鹽醃幾分鍾,小蔥切成段
3.將麪粉調成糊狀,稀稠度自己把握,稠一點麪糊會厚一些,稀一點麪糊會薄一些
4.將鹽、生抽、糖、雞精、調成汁將醃好茄塊放入麪糊中裹一層
5.放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色
6.撈起,再將所有炸成淺黃色的茄盒再,倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色,撈出這樣喫也可以
7.鍋內畱底油,下乾紅辣椒、薑末,花椒炒出香味,加小蔥
8.將炸好的茄盒倒入鍋裡,拌幾下
9.再將調好的汁倒進去,再炒幾下,又麻又辣,鹹淡很入味
小貼士
炸茄盒時,小火慢炸,要不停的繙動
茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化郃物、維生素以及鈣、磷、鉄等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。
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