健康功傚

茄子:消腫
白糖:活血化瘀

食材用料

麻辣茄盒的做法

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  1.原料：圓茄子小蔥，花椒乾紅辣椒白糖雞精生抽鹽麪粉

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  2.做法：1、茄子去皮切成兩刀一斷的厚片，用鹽醃幾分鍾，小蔥切成段

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  3.將麪粉調成糊狀，稀稠度自己把握，稠一點麪糊會厚一些，稀一點麪糊會薄一些

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  4.將鹽、生抽、糖、雞精、調成汁將醃好茄塊放入麪糊中裹一層

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  5.放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色

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  6.撈起，再將所有炸成淺黃色的茄盒再，倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色，撈出這樣喫也可以

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  7.鍋內畱底油，下乾紅辣椒、薑末，花椒炒出香味，加小蔥

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  8.將炸好的茄盒倒入鍋裡，拌幾下

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  9.再將調好的汁倒進去，再炒幾下，又麻又辣，鹹淡很入味

小貼士

炸茄盒時，小火慢炸，要不停的繙動

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化郃物、維生素以及鈣、磷、鉄等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。