清炒紫香菜的做法
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健康功傚
冰糖:健脾
料酒:活血化瘀
豬油:抗癌防癌
食材用料
紫香菜 | 冰糖 |
料酒 | 豬油 |
清炒紫香菜的做法
1.準備材料
2.菜頭和菜葉分兩部分切
3.鍋中燒開水
4.先放菜頭硬的部分焯
5.再放嫩的部分菜葉焯一下
6.盛出泡一下冰水控乾水分
7.鍋中倒豬油
8.加入冰糖少許
9.小火炒至焦黃泡大冒
10.再倒入紫香菜繙炒
11.倒入料酒和少許水煮開
12.蓋蓋燜煮10分鍾即可
小貼士
PS:
1.用豬油代替色拉油會使菜味道更香更濃鬱。
2.菜根比較硬要用水焯煮一下再過一下涼水,炒起來使菜更脆更嫩更入味。
3.炒糖色的時候,小火慢炒,看到冰糖化了變成焦黃色然後泡大冒,再泡大冒就可以放入菜了。
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