熗拌小油菜的做法
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健康功傚
醋:解毒
食材用料
小油菜 | 蒜 |
鹽 | 辣椒油 |
花椒麪 | 薑粉 |
醋 | 糖 |
味精 |
熗拌小油菜的做法
1.將油菜摘洗乾淨(可用淡鹽水浸泡半小時)
2.再把油菜切段
3.水燒開後,將油菜倒進鍋裡焯燙一下(水裡可放少許的油,使焯過水的油菜更加碧綠)
4.焯好後,將油菜瀝乾水分,切成顆粒狀(以便更好入味)
5.將蒜擣成泥
6.加乾辣椒麪(沒有放油潑辣子也可以),花椒麪,鹽,薑粉
7.油燒熱後潑到蒜泥和這些調料上(會散發一種濃濃的蒜香)
8.趁熱將醋再倒進去,最後放些白糖和味精拌勻
9.將這些調料均勻的澆在小油菜上即可
小貼士
1,油菜焯燙後一定要控乾水分,不然對口感會有影響
2、醋一定要在潑完蒜後再放,才會有提香的作用
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