健康功傚

醋:解毒

食材用料

熗拌小油菜的做法

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  1.將油菜摘洗乾淨（可用淡鹽水浸泡半小時）

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  2.再把油菜切段

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  3.水燒開後，將油菜倒進鍋裡焯燙一下（水裡可放少許的油，使焯過水的油菜更加碧綠）

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  4.焯好後，將油菜瀝乾水分，切成顆粒狀（以便更好入味）

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  5.將蒜擣成泥

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  6.加乾辣椒麪（沒有放油潑辣子也可以），花椒麪，鹽，薑粉

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  7.油燒熱後潑到蒜泥和這些調料上（會散發一種濃濃的蒜香）

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  8.趁熱將醋再倒進去，最後放些白糖和味精拌勻

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  9.將這些調料均勻的澆在小油菜上即可

小貼士

1，油菜焯燙後一定要控乾水分，不然對口感會有影響
2、醋一定要在潑完蒜後再放，才會有提香的作用