健康功傚

花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

肉皮凍的做法

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  1.肉皮一塊兒

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  2.先用刀刮掉一些油脂

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  3.鍋裡放水，把肉皮扔進去煮至變色撈出（兩分鍾左右）

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  4.煮好的肉皮用涼水沖洗一下，繼續用刀把油脂刮乾淨中，用拔眉夾子仔細地把肉皮上的豬毛拔乾淨

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  5.処理好的肉皮

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  6.切成小粒兒

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  7.鍋裡放水，放入所有的調料，5分鍾以後把所有的調料撈出，繼續小火煮40分鍾左右（水的量應該是肉皮的2-2.5倍）

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  8.倒入保鮮盒放冷後入冰箱冷藏

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  9.已經成形的皮凍

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  10.有些軟，下次應該再多煮會兒（具躰時間根據材料的多少可以適量調節）

小貼士

皮凍和水的比例很關鍵，如果水多了煮的時間就要延長，湯收得越少做出的皮凍越Q。我煮的時間有些短，所以成品比較軟。