肉皮凍的做法
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健康功傚
花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
肉皮 | 水 |
花椒 | 八角 |
薑 | 陳皮 |
桂皮 |
肉皮凍的做法
1.肉皮一塊兒
2.先用刀刮掉一些油脂
3.鍋裡放水,把肉皮扔進去煮至變色撈出(兩分鍾左右)
4.煮好的肉皮用涼水沖洗一下,繼續用刀把油脂刮乾淨中,用拔眉夾子仔細地把肉皮上的豬毛拔乾淨
5.処理好的肉皮
6.切成小粒兒
7.鍋裡放水,放入所有的調料,5分鍾以後把所有的調料撈出,繼續小火煮40分鍾左右(水的量應該是肉皮的2-2.5倍)
8.倒入保鮮盒放冷後入冰箱冷藏
9.已經成形的皮凍
10.有些軟,下次應該再多煮會兒(具躰時間根據材料的多少可以適量調節)
小貼士
皮凍和水的比例很關鍵,如果水多了煮的時間就要延長,湯收得越少做出的皮凍越Q。我煮的時間有些短,所以成品比較軟。
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