健康功傚

豬皮:除煩
橙皮:健脾
枸杞子:潤肺

食材用料

雙色橙皮皮凍的做法

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  1.準備豬皮，煮豬皮，煮半小時。

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  2.用刀把豬皮上的白肉掛掉，反複刮三次，一定要刮乾淨。

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  3.刮乾淨的豬皮切絲。

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  4.鍋內放入八角，陳皮，乾辣椒，蔥段，蒜薑切片，香葉，鹹鹽，雞精蠔油，料酒。

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  5.放入豬皮絲開始熬，開小火，煮一個半小時。

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  6.煮之間要掛掉水麪上漂的白色沫子。

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  7.直到熬到豬皮水有膠狀的時候加入枸杞子到出一半，放涼稍微表麪結成薄膜。

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  8.賸下的一半加入老抽顔色變調，倒入剛才放涼的橙皮色的豬皮凍上。

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  9.整個放涼就是雙色的了。

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  10.凍好的豬皮凍切好，加上一小勺鹹鹽，雞精，蔥薑蒜末，香菜，加上醋拌起來喫就可以了。

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  11.成品圖。

小貼士

要想把豬皮凍做的既透明又精到，那就要在処理豬皮上多下功夫，清理乾淨，還有就是再煮豬皮的時候記住一定要煮到水的感覺焦籌狀，這樣的豬皮及口感好有透明，喫起來很精到，很好喫，希望大家會喜歡