魚鱗凍的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
花椒:止瀉
食材用料
魚鱗 | 澱粉 |
蔥薑蒜 | 熟花生 |
八角 | 桂皮 |
花椒 | 枸杞 |
油 | 鹽 |
糖 | 料酒 |
醋 | 鮮抽 |
雞精 | 衚椒粉 |
麻油 |
魚鱗凍的做法
1.魚鱗洗淨,用黃酒與清水浸泡10分鍾,漂淨
2.鍋裡放適量清水,放入魚鱗.
3.加薑片,八角,桂皮,花椒.
4.加料酒,大火煮開.
5.小火40分鍾(常常攪拌一下).
6.把魚鱗與襍質撈出.
7.煮好的魚鱗汁.
8.魚鱗汁倒入乾淨的器皿,放入冰箱冷藏.
9.蘸料用料;
蔥,薑,蒜,油,鮮抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,
枸杞,澱粉,鹽,糖,衚椒粉,料酒10.鍋裡油熱,放下薑,蒜爆香.
11.放下水澱粉,鹽,糖,枸杞,麻辣花生,煮開.
12.放下蔥花,醬油,醋,料酒,衚椒粉.
13.放下麻油,雞精,即可.
14.做好的蘸料.
15.魚鱗凍切塊,澆上蘸料即可
小貼士
1.蘸料可以根據自己喜歡的做。
2.也可以做成甜的,儅零食喫。
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