鹵煮小涼菜的做法
健康功傚
黃豆:健脾
花生:潤肺
香菜:活血化瘀
食材用料
黃豆 | 花生 |
香菜 | 八角 |
花椒 | 桂皮 |
鹽 |
鹵煮小涼菜的做法
1.黃豆洗淨,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。
2.花生洗淨,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。
3.香菜約250尅,摘洗淨,過一道純淨水,切碎,備用。
4.取花椒十幾粒、八角2-3個、桂皮一個,放入調味盒中。
5.煮鍋倒入小半鍋冷水,再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽,蓋鍋煮二十分鍾以上,待煮熟後,關火燜五分鍾。
6.將鹵煮好的花生、黃豆零連鹵汁一起倒入乾淨的大碗中,冷涼。
7.放入切好的香菜碎,拌勻。
8.每次食用時,取小碟或小碗裝一部分出來食用。
小貼士
1、爲了更進味,建議鹵煮後,浸泡半天以上。
2、鹵煮的汁不要倒掉,在食用完之前,一直連菜加汁放著,氣溫高時,可以兩天重新廻鍋加熱一次。
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