健康功傚

黃豆:健脾
花生:潤肺
香菜:活血化瘀

食材用料

鹵煮小涼菜的做法

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  1.黃豆洗淨，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

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  2.花生洗淨，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

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  3.香菜約250尅，摘洗淨，過一道純淨水，切碎，備用。

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  4.取花椒十幾粒、八角2－3個、桂皮一個，放入調味盒中。

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  5.煮鍋倒入小半鍋冷水，再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽，蓋鍋煮二十分鍾以上，待煮熟後，關火燜五分鍾。

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  6.將鹵煮好的花生、黃豆零連鹵汁一起倒入乾淨的大碗中，冷涼。

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  7.放入切好的香菜碎，拌勻。

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  8.每次食用時，取小碟或小碗裝一部分出來食用。

小貼士

1、爲了更進味，建議鹵煮後，浸泡半天以上。
2、鹵煮的汁不要倒掉，在食用完之前，一直連菜加汁放著，氣溫高時，可以兩天重新廻鍋加熱一次。