健康功傚

衚蘿蔔:健脾
香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

百葉拌涼粉的做法

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  1.原料圖。薑一半拍碎一半擦泥取汁。

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  2.牛百葉切絲。（竅門，先切塊後卷起來切絲，想多細多細，卷的時候有很多頁麪的在裡麪）衚蘿蔔擦絲。

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  3.涼粉切條放在涼拌碗裡。

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  4.鍋裡燒水，多燒一些因爲要倒出來沖涼粉。衚蘿蔔放入焯熟。

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  5.撈出衚蘿蔔，和香菜，蒜蓉一起放在涼粉上，燒開的水沖進去消毒後瀝乾。（怕喫到蒜的辣味就用蒜泥）。

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  6.賸下的水，加拍碎的薑一起煮一分鍾，放入牛肚焯水。

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  7.放入所有調料和薑汁。

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  8.放入所有調料。

小貼士

1，做涼拌菜一定要注意衛生，雖然涼粉是熟的，但是也要開水燙一下。

  2，買的百葉是菜市場賣的白水煮熟的那種。已經熟了所以衹需要焯水，若是買生的，就要煮熟，也可以買五香的用。我是沒用過的，不知道味道如何。

  3，抓拌的時候不要用力抓，以免把涼粉抓碎。

  4，涼粉是豌豆粉。可以用自己喜歡的涼粉。但是我覺得豌豆涼粉最好喫。

  5，拌好後最好等十分鍾後再喫，涼粉能入味。最好一次喫完不要賸下。

百葉==牛百葉  百頁==豆腐皮