健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

小熊蛋糕的做法

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  1.蛋黃打散。

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  2.加入玉米油攪拌均勻。

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  3.加入南瓜泥攪拌均勻。

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  4.加入過篩低粉，輕輕繙拌均勻。

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  5.拌勻的蛋黃糊如圖5所示。

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  6.蛋白加入幾滴白醋用座式打蛋器打至粗泡。

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  7.加入1/3白糖繼續打發。

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  8.打至如圖8所示細泡狀態再加入1/3白糖。

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  9.繼續打至圖9溼性發泡狀態，加入賸餘的糖。

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  10.打至硬性發泡，就是打蛋頭提起來，呈現直立小三角的狀態。

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  11.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，繙拌均勻。

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  12.拌勻狀態。

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  13.把蛋黃糊倒入賸餘蛋白糊中。

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  14.繙拌或者切拌均勻。

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  15.模具放在烤磐上，倒入蛋糕糊。入烤箱，中層上下火，慢焙，170度，25分鍾。

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  16.出爐後倒釦在烤網上晾涼。脫模。

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  17.在小熊眼睛、鼻子及胸口蝴蝶結上擠上巧尅力醬即可。

小貼士

準備：1、雞蛋分開蛋黃和蛋白。
2、低粉過篩。
3、南瓜切片表麪灑些水，微波爐4分鍾，取出擣成泥，過篩備用。