紅燒羊排的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
羊排 | 啤酒 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 冰糖 |
八角 | 桂皮 |
香葉 | 老抽 |
鹽 | 草果 |
料酒 | 植物油 |
紅燒羊排的做法
1.羊排洗淨,斬段。蒜拍松,蔥薑切片。
2.鍋中放適量水加入一半的蔥段,薑片,放入洗淨的羊肉,大火燒開後把羊排撈出來,用清水洗淨(加蔥薑同煮是爲了去除羊肉的膻味,冷水下鍋是防止羊肉變老)。
3.炒鍋放油,加入冰糖小火把冰糖融化。放羊排炒至變色後加料酒,老抽炒勻。
4.放入蔥片,薑片,拍松的蒜瓣,八角,桂皮,香葉,草果稍繙炒。
5.加入沒過羊排的啤酒(我用了3罐)。
6.大火燒開後用小火慢燉至羊肉軟爛。
7.去掉香葉,加鹽,大火把汁收乾即可(鹽加早了是怕羊肉煮不爛,香葉在菜裡久了會發苦,所以要在大火收汁前去掉)。
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