菠蘿土司的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
白糖:活血化瘀
黃油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 低粉 |
雞蛋 | 低粉 |
雞蛋液 | 水 |
白糖 | 鹽 |
酵母 | 黃油 |
菠蘿土司的做法
1.菠蘿皮材料揉成團,蓋保鮮膜放冰箱冷藏。
2.麪團後油法揉出膜取出。
3.分成220尅左右兩份。
4.取其中一份擀長卷起。
5.醒2分鍾,再擀長。
6.卷起。
7.將菠蘿皮取出分成兩份,每份110尅左右。
8.擀平。
9.將一份麪團放在菠蘿皮上。
10.將菠蘿皮充分的包住麪團,底部不用包。
11.放在土司盒中。
12.室溫發酵至兩倍大,烤箱180度,下層50分鍾(上色後蓋錫紙)。
小貼士
1.麪團要揉出薄膜。
2.菠蘿皮如果粘手,可以手上粘麪粉操作。
3.現在是夏天,室溫下1個小時就可以發好麪團。
4.這是採用了一次發酵法。5,表麪沒有刷蛋液。
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