金針牛肉卷的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
金針菇:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛肉 | 金針菇 |
薑 | 醬油 |
料酒 | 黑衚椒粉 |
鹽 | 油 |
食用油 |
金針牛肉卷的做法
1.將牛肉切成薄片。
2.牛肉片放入碗中,倒入薑末、醬油、料酒、、黑衚椒粉、鹽拌勻醃30分鍾。
3.金針菇切去根部,洗淨瀝乾水分,淋幾滴油、少許鹽拌勻,醃好的牛肉片鋪開,放上一些金針菇。
4.將牛肉片卷起,將金針菇包住,用牙簽固定住。
5.平底鍋熱後倒少許油,將牛肉卷放入鍋中小火煎。
6.煎的過程中不斷繙麪,使整個牛肉卷煎均勻至熟即可。
小貼士
煎的時候要不停地給牛肉卷繙麪,用筷子夾著繙就可以,使其均勻受熱;牛肉醃得入味,不用再加調料或醬汁了;煎熟後牙簽即可輕輕拔下來,牛肉不會散開。
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