健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
金針菇:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

金針牛肉卷的做法

• 

  1.將牛肉切成薄片。

• 

  2.牛肉片放入碗中，倒入薑末、醬油、料酒、、黑衚椒粉、鹽拌勻醃30分鍾。

• 

  3.金針菇切去根部，洗淨瀝乾水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻，醃好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇。

• 

  4.將牛肉片卷起，將金針菇包住，用牙簽固定住。

• 

  5.平底鍋熱後倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎。

• 

  6.煎的過程中不斷繙麪，使整個牛肉卷煎均勻至熟即可。

小貼士

煎的時候要不停地給牛肉卷繙麪，用筷子夾著繙就可以，使其均勻受熱；牛肉醃得入味，不用再加調料或醬汁了；煎熟後牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會散開。