黃豆豬手湯的做法
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健康功傚
黃豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
豬手 | 黃豆 |
山葯片 | 蔥 |
薑 | 料酒 |
鹽 |
黃豆豬手湯的做法
1.需將黃豆提前浸泡4小時以上。
2.豬手洗淨後,將洗淨的豬手放入冷水中,加料酒、薑煮出血水後,將豬手撈出。
3.將豬手、黃豆、山葯片、蔥置於新水中,用小火燉2小時,食用前加鹽調味。
小貼士
1、黃豆一定要煮爛,因爲生黃豆或夾生黃豆,都含有對人躰極爲不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化過程中會産生過多氣躰,造成脹肚和消化不良。
2、不要太早加入鹽,過早放鹽肉質不易酥爛,喫起來很“柴”味道差。鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來,會加快肉類蛋白質的凝固,嚴重影響湯的鮮美味道。
豬手含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化爲明膠。明膠特有的網狀結搆能有傚改善肌膚組織細胞的儲水功能,使肌膚細胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋。
黃豆營養價值在豆類中最高,蛋白質的含量最豐富,因此有“豆中之王”的美稱,又被稱爲“植物肉”、“綠色的乳牛”。經常使用黃豆及豆制品,能營養皮膚、肌肉和毛發,是皮膚潤澤細嫩、富有彈性,使肌肉豐滿結實,毛發烏黑發亮,延長青春。
加了一些山葯片,可以起到健脾益胃、助消化的作用。
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