芝麻牛肉棒的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
瘦牛肉 | 雞蛋清 |
椒鹽味 | 蔥絲 |
薑 | 白芝麻 |
鹽 | 料酒 |
雞精 | 澱粉 |
五香粉 | 植物油 |
芝麻牛肉棒的做法
1.將瘦牛肉洗淨放在案板上。
2.切成細長條。
3.加入鹽、料酒、五香粉、蔥薑絲。
4.抓勻醃制10分鍾。
5.鍋中加水放入醃制的牛肉絲。
6.炒掉七成熟撈出。
7.雞蛋清加入淡粉(根據情況可加入適量水)。
8.和成蛋清澱粉糊,將七成熟的瘦牛肉瀝乾水分,逐次放入蛋清澱粉中掛糊。
9.再裹上一層芝麻。
10.鍋中放入油燒至130度。
11.將裹上一層糊和芝麻的瘦牛肉入鍋炸至酥香。
12.撈出裝磐。
小貼士
芝麻牛肉外酥裡嫩口感很好,越嚼越香。
牛肉條粘裹芝麻要均勻,油炸時要控制好油溫,不能把芝麻炸蕉,但也不能浸油。
配上椒鹽一起上桌實用傚果更佳。因爲醃制時放了少許鹽,所以即使不配椒鹽口感也不遜色。
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