健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

芝麻牛肉棒的做法

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  1.將瘦牛肉洗淨放在案板上。

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  2.切成細長條。

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  3.加入鹽、料酒、五香粉、蔥薑絲。

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  4.抓勻醃制10分鍾。

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  5.鍋中加水放入醃制的牛肉絲。

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  6.炒掉七成熟撈出。

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  7.雞蛋清加入淡粉（根據情況可加入適量水）。

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  8.和成蛋清澱粉糊，將七成熟的瘦牛肉瀝乾水分，逐次放入蛋清澱粉中掛糊。

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  9.再裹上一層芝麻。

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  10.鍋中放入油燒至130度。

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  11.將裹上一層糊和芝麻的瘦牛肉入鍋炸至酥香。

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  12.撈出裝磐。

小貼士

芝麻牛肉外酥裡嫩口感很好，越嚼越香。
牛肉條粘裹芝麻要均勻，油炸時要控制好油溫，不能把芝麻炸蕉，但也不能浸油。
配上椒鹽一起上桌實用傚果更佳。因爲醃制時放了少許鹽，所以即使不配椒鹽口感也不遜色。