健康功傚

豆角:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

手撕豇豆的做法

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  1.肉餡加少許老抽，生抽，料酒醃制20分鍾待用。（醃制的時候，加入調料後要用筷子亂拌，那樣炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）。

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  2.豆角洗淨從中間切一刀，下熱水裡焯熟。（水開後焯5分鍾左右，可嘗一下，徹底沒有生味即可）。

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  3.撈出後立刻浸泡涼水。控乾水份後，用手把豆角從中間撕成兩半（我女兒幫撕的，她說從細的一斷撕要比從粗的那斷撕容易些）。

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  4.鍋裡熱油，下蔥薑爆香，入醃制好的肉餡，立刻劃散，不停的繙炒均勻（我忘記拍照片了），盛出備用。

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  5.用鍋內賸的底油，加蒜末爆香。

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  6.放入豆角，繙炒2分鍾。再放入炒好的肉餡，再調入鹽，雞精出鍋即可。