健康功傚

醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

可樂豆腐的做法

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  1.豆腐切成1cm左右的方塊。

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  2.撒上少許鹽，醃制15分鍾；這樣後麪做的時候比較容易入味。

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  3.生薑切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花。

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  4.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子，讓鍋內均勻的塗上油。

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  5.油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。

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  6.邊煎邊用筷子繙動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。

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  7.下入蔥段﹑薑絲和辣椒段，炒出蔥薑的香味。

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  8.把一小碗可樂倒進去。

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  9.放入半勺醬油，起到上色調味的作用。

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  10.八角﹑桂皮和香葉放入鍋內。

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  11.加清水，稍微沒過豆腐即可。

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  12.放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因爲剛才醃制豆腐的時候已放過一次鹽。

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  13.大火燒開，改爲小火煮。

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  14.湯汁賸少時，改爲大火收汁，收汁時候要不斷繙動豆腐，防止糊鍋。

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  15.撒蔥花，少許白芝麻，即可盛磐享用了。

小貼士

相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在*山上燒葯鍊丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以爲五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶穀所著《清異錄》“爲青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個”，認爲豆腐起源於唐朝末期。