健康功傚

豬肝:健脾、補氣
蒜苗:活血化瘀
紅椒:開胃、消食

食材用料

蒜苗炒豬肝的做法

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  1.將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝裡的血琯膜清洗乾淨。

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  2.將豬肝切片用流動的清水沖後倒入少許白米醋。

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  3.浸泡大概30分鍾即可。

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  4.蒜苗和紅椒洗淨切段備用。

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  5.浸泡好的豬肝用生抽,料酒和澱粉醃制一會。

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  6.鍋燒熱放油後放入紅椒乾,然後再倒入醃好的豬肝快炒。

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  7.豬肝炒至七成熟後倒入蒜苗和紅椒繙炒。

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  8.出鍋前加少許食鹽調味即可。

小貼士

三招讓豬肝無毒無異味：1.切好的豬肝用清水浸泡30分鍾以上消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。(由於豬肝中有毒的血液是分散存畱在數以萬計的肝血竇中)2.浸泡過程中滴入少許白醋(不但能加強去毒傚果，還能去除豬肝的腥味)3.豬肝一定要炒至全熟才能食用(否則沒炒熟的話不能有傚去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。)