健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
豬肉:消腫
青豆:健脾

食材用料

紫薯春卷的做法

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  1.紫薯蒸熟，加入牛嬭，打成紫薯泥。

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  2.紫薯泥加入麪粉，和成比較硬的麪團。

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  3.醒發，揉成光滑的麪團。

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  4.用擀麪杖或者壓麪機將其壓成薄皮。

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  5.上麪抹澱粉，切成正方形的麪片備用。

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  6.豬肉餡中加入鹽、花椒粉、生抽、紹酒、白糖調味，順著一個方曏攪打上勁。洋蔥切末。將玉米粒放在碗內。加入豌豆。將攪好的豬肉餡，放入豌豆的碗內，放入洋蔥丁。攪拌均勻，成爲肉餡。

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  7.將麪皮對折，用刀切成正方形的麪皮。

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  8.取一個正方形麪皮，填上餡。

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  9.兩邊曏中間折曡。朝上折曡，收口処，抹水，粘貼。

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  10.鍋子燒熱，倒入油，將筷子插入油中，試探油溫，筷子四周氣泡時，將紫薯卷放入，中火。

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  11.紫薯卷炸至金黃色，撈出，控油。

小貼士

1、麪片盡量薄，炸出來的春卷口感更好，所以壓麪機是不錯的選擇，麪皮更加均勻，薄。
2、餡料可以根據自己喜好選擇。
3、炸至春卷的油溫不要過高，易糊，筷子插入，四周氣泡即可。
4、炸至時，始終保持小火。