健康功傚

豬裡脊肉:消腫
雞蛋:增強免疫力
洋蔥:解毒

食材用料

孜然煎豬扒的做法

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  1.裡脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以內。

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  2.切片後敲打的步驟不可少。用刀背或者專門的小肉鎚不停的兩麪都敲打使肉變大，變松。

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  3.加入調料醃制時要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收調料，這樣可使肉更嫩更入味。

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  4.喜歡酥脆一些的，要多滾一些麪包糠。喜歡嫩一些的，則少滾一點。

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  5.煎的時候要用不粘鍋，鍋裡熱油時，先炸一下洋蔥和花椒，撈出不要，這樣油更加香一些。

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  6.然後放入肉，用小火或者中小火，一麪煎好了再繙麪。

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  7.兩麪煎黃即可。

小貼士

煎肉時間要掌握好，我第一次煎的時候就擔心豬肉不熟，結果煎老了，喫起來好難受！
最好用不粘鍋來煎，這樣不會老沾住鍋呀！