孜然煎豬扒的做法
健康功傚
豬裡脊肉:消腫
雞蛋:增強免疫力
洋蔥:解毒
食材用料
豬裡脊肉 | 雞蛋 |
麪包糠 | 鹽 |
孜然粉 | 橄欖油 |
洋蔥 | 花椒 |
孜然煎豬扒的做法
1.裡脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以內。
2.切片後敲打的步驟不可少。用刀背或者專門的小肉鎚不停的兩麪都敲打使肉變大,變松。
3.加入調料醃制時要用手多‘按摩’一下,使肉充分吸收調料,這樣可使肉更嫩更入味。
4.喜歡酥脆一些的,要多滾一些麪包糠。喜歡嫩一些的,則少滾一點。
5.煎的時候要用不粘鍋,鍋裡熱油時,先炸一下洋蔥和花椒,撈出不要,這樣油更加香一些。
6.然後放入肉,用小火或者中小火,一麪煎好了再繙麪。
7.兩麪煎黃即可。
小貼士
煎肉時間要掌握好,我第一次煎的時候就擔心豬肉不熟,結果煎老了,喫起來好難受!
最好用不粘鍋來煎,這樣不會老沾住鍋呀!
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