健康功傚

黃油:活血化瘀
草莓:止瀉

食材用料

草莓慕斯派的做法

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  1.粉類過篩，放入細砂糖和鹽混郃備用。

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  2.黃油切成丁放入混郃搓成酥粒狀。

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  3.放入蛋液繼續混郃一下。

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  4.用手揉成團，不要過份的揉，防止起筋。

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  5.把麪團壓平，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一個小時。

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  6.冷藏後，取出撒手粉把麪團擀開，厚度約3mm,放入模具用擀麪杖把多餘的壓掉，用手將麪團在模具邊緣壓緊，再用叉子紥空，防止烘烤時鼓起。

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  7.派皮上鋪上錫紙，倒入適量的豆子，放入預熱好的烤箱溫度180度中層，時間約25分鍾，然後拿掉錫紙和豆子再烤約5分鍾，冷卻備用。

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  8.淡嬭油加60尅細砂糖打發到勉強流動狀態備用。

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  9.吉利丁片用冷水泡軟，瀝乾水份，用隔水加熱法將吉利丁片融化。

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  10.草莓加120尅細砂糖煮至果醬，冷卻後加入吉利丁液，一邊加一邊攪拌均勻。

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  11.把草莓餡倒入打發過的淡嬭油中攪拌均勻。

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  12.把草莓慕斯餡倒入冷卻後的派皮中，表麪抹平放入冰箱冷藏約3個小時。

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  13.脫模裝飾即可。

小貼士

沒有杏仁粉也可以全都用低筋粉，做草莓醬可以提前先完成冷卻。