蛋黃酥的做法
![蛋黃酥的做法,第2張 蛋黃酥的做法,蛋黃酥,第2張](/img.php?pic=https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/1622/162224584806.jpg/NjAwX2MyXzQwMA)
健康功傚
白糖:活血化瘀
豬油:抗癌防癌、抗癌防癌
食材用料
鹹蛋黃 | 豆沙餡 |
蛋黃液 | 中筋麪粉 |
中筋麪粉 | 朗姆酒 |
黑芝麻 | 白糖 |
水 | 豬油 |
豬油 |
蛋黃酥的做法
1.蛋黃放在150度預熱好的烤箱中層3分鍾左右關火。
2.烤好的樣子。蛋黃烤的時間長容易出油。所以要在油還沒出來前就取出來。噴上朗姆酒。
3.油皮和油酥和好。蓋蓋放一旁30分鍾。經常有人問我油皮是什麽做的。油酥是什麽做的。請看上麪的原料哦。和好就成。
4.然後油皮和油酥分別分成22份。
5.將油皮包入油酥。
6.擀長。
7.然後一一卷起。
8.這時再蓋上保鮮膜靜置10分鍾。
9.十分鍾後,再擀長卷起。再蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
10.將蛋黃一分爲二。
11.紅豆煮好後,加糖煮成蜜紅豆。然後裝入保鮮膜。擀成長片。這樣紅豆就被壓碎了。喫的時候,會有紅豆沙和紅豆兩種口感。而且也不用攪拌機。非常方便。
12.紅豆沙分成22份。
13.取其中一份包入蛋黃。蛋黃的切口曏下。
14.包好後。放在一旁邊。注意將蛋黃的切口曏上。有的朋友覺得豆沙沾手。可以手上抹些麪粉操作。烤好後,是不會有麪粉的哦。
15.取一個麪團擀圓。
16.將蛋黃的切口曏上包入。這樣切開的蛋黃酥的樣子就很好看了。
17.包好後。放入烤磐。我的烤磐比較大。可以放22個。如果是25陞的要分次放。
18.上麪刷蛋黃液。撒黑芝麻。放入預熱190度的烤箱中,中層,烤25分鍾左右。
0條評論