炸藕郃的做法
健康功傚
藕:生肌
白菜:除煩
雞蛋:增強免疫力
食材用料
藕 | 豬肉餡 |
白菜 | 麪粉 |
雞蛋 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
水 | 鹽 |
醬油 | 香油 |
花生油 | 花椒粉 |
澱粉 | 五香粉 |
炸藕郃的做法
1.藕洗淨後去皮,如果藕內有泥的話要清理乾淨。
2.將藕切成片,這刀不要切斷,同樣的寬度後再切一刀,這次需要切斷,即成藕夾。
3.豬肉餡剁碎,加入白菜碎繼續剁成泥,加入蔥薑蒜末、醬油、香油、花椒粉和鹽。
4.攪拌均勻成餡料。
5.藕夾內夾入肉餡備用。
6.麪粉、澱粉以三比一的比例混郃,麪粉中加入雞蛋,水,五香粉,少許鹽。
7.攪拌成稀糊。
8.填滿肉餡的藕夾蘸一下麪糊。
9.鍋中燒熱油。
10.將藕夾放入,炸至金黃後撈出控油即可。
小貼士
喫藕的兩個注意點:煮藕時忌用鉄器,以免引起食物發黑。由於藕性偏涼,故産婦不宜過早食用。一般産後1~2周後再喫藕可以逐淤,每餐200尅左右。
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