健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

酷尅香酥肉的做法

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  1.主料COOK100新奧爾良烤翅醃料一包，瘦豬肉200尅，切片備用，最好選用帶一點肥邊的肉，這樣做出來的肉更易卷邊，形狀更好看。

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  2.將肉至於碗中，加15尅醃料，10尅生粉，另加一點點鹽，雞精，衚椒粉（因爲烤肉料中已有鹽份），老抽兩三滴，10尅清水，拌勻，醃制10分鍾（豬肉切片後極易入味，不宜醃得過久，那樣肉就老了不好喫了）。

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  3.炒鍋中倒入半鍋油，大火燒至八成熱時，下入醃好的肉片炸制，下鍋的時候注意用鍋鏟扒散。

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  4.因爲要追求酥一點的口感，所以炸的時間不能太短，一般炸約3分鍾左右，肉片變得有些硬的時候就可以撈出濾乾油份了；最後可以廻鍋再加點蔥、蒜、辣椒丁、洋蔥末、香菜、羅勒、百裡香或者黑衚椒碎等佐料。