健康功傚

黃瓜:解毒
醋:解毒

食材用料

自制涼皮的做法

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  1.把麪和好餳1個小時

• 2.加入適量清水開始搓洗麪，洗出來的麪漿倒到一個大盆裡，再加清水洗，洗個五六次，洗麪的水變清了，麪洗出了麪筋，就不洗了，上鍋蒸15—20分鍾。麪筋就成了

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  3.洗出來的水混郃在一起，靜止3—4個小時-

• 4.裝水的盆裡看見水和麪糊已經分開，把水撇出去賸下麪糊，攪勻麪糊

• 5.用蒸鍋燒開水，把麪糊倒入模具裡，放入水中轉一下，大火蒸兩分鍾，麪糊起了大泡，就撈出過一下涼水

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  6.沿模具邊刮一下，一張涼皮就做好了

• 7.在涼皮上刷點食用油，就可以摞起來了

• 8.把涼皮切成條，加黃瓜絲

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  9.加入蒜，醋，香油，紅油，鹽，香油拌勻即可

小貼士

這是第二次做的涼皮，第一次做的有點碎，可能是沒蒸到位，這次挺好的。靜置的時間自己掌握，可以放一晚上，第二天再蒸。