健康功傚

南瓜:解毒
黃油:活血化瘀

食材用料

金沙湯圓的做法

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  1.材料備好。

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  2.餡料備好。

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  3.鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎。

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  4.黃油用小火溶化。

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  5.將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中。

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  6.將粟粉和鍊乳倒入鹹蛋黃碗中。

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  7.拌攪均勻，冷卻凝結後即可金沙餡。

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  8.南瓜上蒸鍋蒸軟。

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  9.用勺子壓成泥，分次加入糯米粉。

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  10.將南瓜糯米粉和成團。

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  11.三種金色的材料備好。

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  12.取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊、搓圓。

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  13.把包好的湯圓放入碟中待用。

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  14.水煮沸後，倒入湯圓。

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  15.煮至浮起來即可撈起。

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  16.放入冷開水中。

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  17.待表皮冷卻後撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中，晃動碗沾滿麥片。

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  18.磐邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚。

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  19.把8個金沙湯圓放入磐中擺磐成圓形。

小貼士

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，郃成到不粘手即可。
2、煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。