健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉、止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

酥軟鹵鳳爪的做法

• 1.先用涼水泡了一天,後又剪去指甲的鳳爪.(涼水把血水泡盡)

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  2.準備好鹽,花椒粉,糖,老抽,生抽,薑片,蔥段,花椒,八角,陳皮備用

• 3.放到準備好的鳳爪上

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  4.帶上一次性手套,攪拌均勻

• 5.這是1小時後攪拌的模樣,爲了入味,想起來就攪拌一下

• 6.醃了一天的鳳爪

• 7.取出鳳爪盛磐,倒掉醃料.(或是再醃雞翅等),準備新的蔥段和薑片

• 8.壓力鍋中倒入涼水

• 9.放雞爪,蔥段,薑片,鹽,糖

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  10.開鹵

• 11.盛出雞爪,取一籮

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  12.放蘿裡左右抖,即防粘連,又涼的快

• 13.鹵湯挑乾淨蔥段和薑片,晾涼成雞涼粉

• 14.鳳爪倒出,籮洗淨,墊一張紙

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  15.重新裝籮,可上桌

小貼士

這是我常做的一道菜,也可以連湯帶雞爪耑上桌,酥軟的雞爪,即補了膠原蛋白,又解了饞.所以常常做.