健康功傚

黃豆:健脾
洋蔥:解毒
番茄醬:活血化瘀

食材用料

茄汁焗豆的做法

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  1.主料黃豆，輔料洋蔥、番茄；

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  2.主料黃豆洗淨，放入高壓鍋，加水高出豆麪3-5厘米，以確保在整個煮豆過程中，黃豆都在水下。煮開出氣後繼續煮40分鍾，煮好的黃豆很軟糯。

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  3.在煮豆的過程中，把輔料洋蔥、番茄洗淨切丁，打開番茄醬罐頭。

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  4.黃豆煮好後，炒鍋架於火上，放入植物油，油燒熱後，先下洋蔥炒至出香味且透明，再下番茄炒至出汁，放入番茄醬、糖、鹽，不停地炒，炒至沸騰狀仍繼續炒防止炒焦粘鍋。

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  5.將煮好的黃豆乘熱連同煮豆的湯水一起加入炒好的番茄醬，炒勻後煮開，略燜一會兒，再略收湯即可。

小貼士

1、黃豆洗淨即煮，不需浸泡，浸泡後的黃豆絕無軟糯的口感；
2、放冷後食用口味更佳。